Wydział Pielęgniarstwa i Ochrony Zdrowia
Jednostki naukowo-dydaktyczne
 
Zakład Technologii i Towaroznawstwa Żywności
Adres:
 ul. Mieszka I 4B
15-054 Białystok
tel. (85) 732 82 25
e-mail: zttz@amb.edu.pl
Kierownik:
 dr Anna Witkowska
Nauczyciele akademiccy:
  • dr n. farm. Anna Witkowska
  • dr n. med. Małgorzata Zujko
Działalność dydaktyczna:

Kształcenie studentów Dietetyki:

  • I rok (licencjat) – Podstawy technologii żywności.
  • II rok (licencjat) – Technologia z towaroznawstwem żywności.
Działaność naukowa:
  • Ocena wpływu procesów technologicznych na barwniki naturalne w żywności.
  • Ocena aktywności antyoksydacyjnej produktów spożywczych.
Stosowane techniki badawcze:
  • spektrofotometria VIS
  • analiza sensoryczna
Najważniejsze publikacje:
  • Witkowska AM, Borawska MH. Soluble intercellular adhesion molecule-1 (sICAM-1): an overview. Eur Cytokine Netw. 2004;15(2):91-98.
  • Borawska MH, Witkowska AM, Hukałowicz K, Markiewicz R. Influence of dietary habits on serum selenium concentration. Ann Nutr Metab. 2004;48(3):134-140. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Zujko M. Wpływ warunków ekstrakcji na całkowitą zawartość polifenoli oraz właściwości organoleptyczne naparów herbaty. Bromat. Chem. Toksykol. (supl.), 2003; 34: 401-404.
  • Witkowska A., Borawska M., Łuczaj J., Chodynicki S. Wpływ nawyków żywieniowych na stężenie rozpuszczalnego receptora dla interleukiny-2 (SIL-2R) w surowicy krwi chorych na nowotwory głowy i szyi: badania pilotowe. Bromat. Chem. Toksykol. (supl.), 2003; 34: 187-190. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Kuryliszyn-Moskal A., Borawska M., Hukałowicz K., Markiewicz R. A study on soluble intercellular adhesion molecule-1 and selenium in patients with rheumatoid arthritis complicated by vasculitis. Clin. Reumatol., 2003; 6: 414-419 (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Borawska M., Łuczaj J., Chodynicki S. Wpływ nawyków żywieniowych na stężenie TNF-alfa i sICAM-1 w surowicy krwi chorych na nowotwory głowy i szyi (badania pilotowe). Żyw. Człow. Metab., 2003; 3/4: 830-833. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Darewicz B., Markiewicz R., Borawska M., Hukałowicz K. Soluble cell adhesion molecule-1, selenium and diet in renal and urinary bladder cancers. Metal Ions in Biology and Medicine: vol. 7. Eds L.Khassanova, Ph.Collery, I.Maymard, Z. Khassanova, J.C.Etienne. John Libbey Eurotext, Paris 2002 pp. 595-599. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
 
Copyright (C) 2002 AMB
Dział Informatyki i Teletransmisji
Ostatnia aktualizacja: 2006-04-26