Department of Food Commodities Science and Technology
Address:
ul. Mieszka I 4B
15-054 Bialystok
phone (85) 732 82 25
e-mail: zttz@amb.edu.pl
Head of the Department:
Dr. Anna Witkowska
Academic teachers:
  • Dr. Anna Witkowska
  • Malgorzata Zujko
Teaching activities:
  • Teaching of Elements of food technology and Food technology and commodities science to Dietetics students.
Research activity:
  • Exploration of natural pigments in food as influenced by food processing.
  • Assessment of antioxidant activity in foods.
Stosowane techniki badawcze:
  • Visual spectrophotometry
  • Sensory analysis.
Publications:
  • Witkowska AM, Borawska MH. Soluble intercellular adhesion molecule-1 (sICAM-1): an overview. Eur Cytokine Netw. 2004;15(2):91-98.
  • Borawska MH, Witkowska AM, Hukałowicz K, Markiewicz R. Influence of dietary habits on serum selenium concentration. Ann Nutr Metab. 2004;48(3):134-140. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Zujko M. Wpływ warunków ekstrakcji na całkowitą zawartość polifenoli oraz właściwości organoleptyczne naparów herbaty. Bromat. Chem. Toksykol. (supl.), 2003; 34: 401-404.
  • Witkowska A., Borawska M., Łuczaj J., Chodynicki S. Wpływ nawyków żywieniowych na stężenie rozpuszczalnego receptora dla interleukiny-2 (SIL-2R) w surowicy krwi chorych na nowotwory głowy i szyi: badania pilotowe. Bromat. Chem. Toksykol. (supl.), 2003; 34: 187-190. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Kuryliszyn-Moskal A., Borawska M., Hukałowicz K., Markiewicz R. A study on soluble intercellular adhesion molecule-1 and selenium in patients with rheumatoid arthritis complicated by vasculitis. Clin. Reumatol., 2003; 6: 414-419 (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Borawska M., Łuczaj J., Chodynicki S. Wpływ nawyków żywieniowych na stężenie TNF-alfa i sICAM-1 w surowicy krwi chorych na nowotwory głowy i szyi (badania pilotowe). Żyw. Człow. Metab., 2003; 3/4: 830-833. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
  • Witkowska A., Darewicz B., Markiewicz R., Borawska M., Hukałowicz K. Soluble cell adhesion molecule-1, selenium and diet in renal and urinary bladder cancers. Metal Ions in Biology and Medicine: vol. 7. Eds L.Khassanova, Ph.Collery, I.Maymard, Z. Khassanova, J.C.Etienne. John Libbey Eurotext, Paris 2002 pp. 595-599. (we współpracy z Zakł. Bromatologii AMB).
 
Copyright (C) 2002 AMB
Dział Informatyki i Teletransmisji
Ostatnia aktualizacja: 2005-01-12